週末酷客的料理實驗

用你最信任的那把料理刀，當成調味料，讓食材展露上帝賜與的獨特風味！！！

不起眼的花枝川燙，平凡無奇的原味吃法，卻讓我找到刀工在口感及調味間的密技。我的料理實驗之路，又往前大跨了一步，這週的料理新發現，簡直讓我樂翻了！

週末，老爸從市場拎著一支大花枝回來，這傢伙，肉質非常厚實，用手指惦了一下，腦袋瞬間走了幾道家常料理：「生炒花枝」、「芹菜花枝」、「炸花枝圈圈」、「花枝海鮮沙拉」...

怎麼？...「好像沒有比較屌一點的作法」...「有沒有比較偷懶的作法啊！！」...「怎麼做來做都是那幾樣，有沒有新的啊？～～ 」

小捲的吃法實在太多種了，蒸燙烤炸炒、拉羹涼拌菜!

但我記憶中吃的第一道小捲，是我阿媽（奶奶）的醬油滷小捲。小時候覺得小捲實在很難吃，因為我阿媽煮來煮去，只要菜市場有賣這種生物，拿回家端上桌就是變成黑黑的滷小捲！而且我阿媽的密技是把大隻的小捲滷到很小隻，吃起來滿口醬油鹽巴味，放在嘴巴裡要嚼很久，當零食倒是一道很讚的窮小孩口香糖！

所以啊！這道印象中在南部海邊老家吃到滷小捲，一定要拿來給他改一改，趁我阿媽還耳聰目明的時候，獻上去給她老人家嚐一嚐（嘿嘿！阿媽，沒有用密技也是很好吃的喔！）

材料：小捲N隻（其實小捲最好吃的時候是抱蛋期的八九月，胖胖的咬下去劈哩啪啦的好吃到爆，不過，抱蛋的比較適合汆燙後直接塞嘴巴的吃法，正港的男子漢漁夫味啊～這這這...就等到八九月大產時節，酷客再跟大家分享一下囉！

料理實驗，總是有實驗失敗的時候嘛...不過，失敗只會讓週末酷客越挫越勇，嘿嘿，面對料理，我可是堅定的很哩！

這一道地中海料理NG 的地方是，最後一個步驟將提味用的橄欖油換成台式香油，慘了，整個清爽的味道被香油搶走，變得有一點點膩人了，不過，微調一下還是一道好料理。夏天喝啤酒啊，一定要來一盤！

材料：新鮮花枝

香料；羅勒碎（如果有新鮮巴西里更讚，主要味覺基調）、蒜碎（除腥增香）、辣椒碎（辣味）、黑胡椒碎（香氣）