週末酷客的料理實驗

這道菜，來自妞仔的「龍蝦第三吃 -- 泰式香辣吮指龍蝦。Stick finger lobster」

我幾乎在腦海裡將這道菜做過無數次了

就像是女生從雜誌上看到很喜歡的鞋

馬上就在腦海裡將所有的衣服全部輪流搭配試穿過一樣

那種發現新的蝦料理的興奮與期待

讓我已經有了這道菜的香氣輪廓

剩下的，就是趕快上市場，把菜料備齊全

然後慢慢享受一下菜譜一步步變成真實料理的過程......

這道菜的味道主軸是香、辣、甜、酸

我把主角從龍蝦換成了比較常見，卻又符合肉質耐煮泰國蝦

（嘿嘿～你知道的，這樣失敗的成本才不會太讓人精神跟經濟都兩敗俱傷）

因為用了大量的黑胡椒

除了香氣十足以外

這個有尾勁的辣味會讓你越吃越噴火

甜酸的味道卻讓人越吃越上癮

越吃越愛不釋手

真的是一道非常非常非常非常非常......推薦的泰國蝦料理

喜歡蝦料理的兄弟姊妹，一定一定要試試看！

【材料】：活跳跳泰國蝦1台斤（建議蝦體越大越好，口感跟吮指程度都跟蝦體成正比）

【香醃配料】：蒜頭5顆、蔥2支、辣椒2支、蜂蜜2大茶匙、鹽2大茶匙、糖2大茶匙、檸檬2顆、黑胡椒粒5大茶匙、橄欖油2大茶匙、香菜梗1把

(材料示意圖忘了放檸檬、砂糖、橄欖油...呵呵～做菜太興奮總是會忘東忘西）

【作法】：

1.  先將泰國蝦拔胃囊、剪鬚、開邊後入滾水川燙5分熟（滾水內記得要放薑片跟米酒去蝦腥味），過冷開水放涼備用   

2. 趁烤箱預熱的時間，所有香醃料切碎後，用一個大碗公拌勻

3. 香醃料拌勻後，接下來就是跟燙好的蝦子做 marrage 的工作了（這個步驟要多拌一下，才能讓每一隻蝦都能夠讓香醃料均勻入味）

（真糟，發現有一隻胃囊沒拔到！可惡，來不及了～  ）

4.  marrage 完成以後，將蝦子擺上烤盤，準備送入烤箱洞房囉

（香醃料的醬汁可不要浪費哩，一起淋在蝦子上吧）

5. 烤箱預熱後，200度烤20分鐘。

（烤起來，紅通通油亮亮的蝦殼多美！ 打開烤箱的香氣開始竄滿了整個房屋）

6. 擺盤前，我會先將烤好的蝦子灑上一把香菜、半顆檸檬汁再拌一次。然後就大功告成，擺盤上桌囉～

這道菜，真是有一種迷人的魔力

料理之前，是著迷的想知道究竟味道跟想像的是不是一樣

吃完之後，滿嘴的辣味香氣，馬上又開始期待著下次再來一盤！