涼拌小黃瓜_01.JPG  

這道涼拌菜,夏天最開胃了

週末太晚逛菜市場,剩下看起來還蠻漂亮的小黃瓜

天氣熱,剛好弄個小涼拌菜開開胃

在家自己動手做

餐桌上多一道自己做的開胃小菜

那一頓飯,就多了一點小幸福感!

 

【材料】

小黃瓜...........................................4條

 

【醃料】

蒜頭..............................................8~10顆

辣椒...............................................適量

砂糖...............................................3大匙

鹽..................................................1.5大匙

白醋................................................4大匙

米酒................................................1茶匙

涼拌小黃瓜_材料.JPG  

 

【作法】

1. 將小黃瓜洗淨後,以約每5公分切段後,依據個人喜好切薄段或粗段,放入大碗公中備用

2. 將蒜頭、辣椒切碎後,與砂糖、鹽、白醋、米酒一起加入切好的小黃瓜中

涼拌小黃瓜_材料混合.JPG  

 

3. 用湯匙將所有材料拌勻,讓每一段小黃瓜,都能與醃料充分混合,才好入味! 涼拌小黃瓜_拌食材.JPG  

 

4. 放入冰箱醃3小時左右,就可以隨時拿出來當開胃小菜擺盤上桌囉!! 涼拌小黃瓜_02.JPG  

 

其實,這次我很實驗性的加入一匙梅粉,想試試看味道如何

嗯 ~ 挺不賴的,醃黃瓜甜味的部分變得有點......層次感

有淡淡的梅子香

不過,梅粉只是提味功能

不要加太多啊!

太多會把小黃瓜的爽脆勁都淹蓋掉了

推薦各位看倌也可以試試看喔!

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  • nakamatsu
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