杏鮑菇牛蒡燉雞湯_S  

最近海味太豐盛,應該快要吃中風了吧!

所以原本的廚房擁有人「週末不用煮」小姐

從冰箱裡翻出沒用完的大牛蒡、杏鮑菇、竹筍炒肉絲剩下的的雞肉塊

打算燉碗湯來均衡一下~~

 

哇~~難得的好機會

人家說「求表現要找輕鬆活兒]

這不就是把料切一切、混一混,加水掛在爐子上不用管他、自個兒熬到熟的懶人湯嘛?

 

懶人料理我最會了,當然自告奮勇把手舉高高

「我來!我來 ~ 怎麼可以讓妳這麼辛苦捏......」

展現貼心善意不在此時更待何時!?

都不知道「週末不用煮」小姐有多感動啊~~

 

借個花、獻個佛,簡簡單單的小湯品

隨手一燉,嚐起來就是肚裡心裡一陣春暖花開的暖呼呼......

 

【材料】

雞腿肉............................................... 帶骨切塊

牛蒡.................................................. 斜切數片

當歸.................................................. 一片

黃耆.................................................. 8片

紅棗.................................................. 6顆

枸杞.................................................. 一小把(約20顆)

薑片.................................................. 6片

杏鮑菇............................................... 2朵,滾邊切塊

杏鮑菇牛蒡燉雞湯_食材_S  

 

【調味料】

米酒............................................... 適量

鹽.................................................. 適量

 

【作法】

1. 起一鍋水,丟薑片及米酒煮沸後,雞腿塊汆燙約30秒後,將雞腿撈起洗淨備用

(我用的雞肉是前一天用不完剩下的材料,雞肉有點少,單純喝湯就很開心了。如果妳用整隻仿土雞腿來做,那可是非常非常豐盛的燉湯美味啊~)

杏鮑菇牛蒡燉雞湯_雞肉_S  

 

2. 雞肉以外的材料,該切的切、該片的片、該滾邊的滾一滾,全部放在陶鍋裡頭。這個時候,可以也把雞腿肉一起放進去囉!

杏鮑菇牛蒡燉雞湯_湯底材料_S  

 

3. 滿滿材料的陶鍋加水,水約淹過材料再多5公分的高度即可,順便淋上一點米酒。蓋上鍋蓋,中火將湯水煮沸後轉小火燉30分鐘,上桌前鹽巴調一下味道,一鍋養神補氣的元氣雞湯就大功告成了!

杏鮑菇牛蒡燉雞湯_S  

 

這雞湯的湯頭很溫潤,加了牛蒡跟當歸熬,喝完後神清氣爽,久久還有口齒回甘的味道。簡單的一道湯品,適合季節轉換的時候,隨手給自己跟家人,補充一點元氣跟活力!

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