週末酷客的料理實驗

每年五月，酷客都會狂上菜市場，為了就是整個月的母親節，每週末都要端出好菜色

給好多的媽媽打牙祭！！（真的有這麼多媽媽喔？？我媽媽/ 老婆的媽媽/ 兒子的媽媽/ 老爸的媽媽......）

每週都有一個媽媽，煮完五月，五月剛好過好過滿 ＸＤ

菜市場是很神奇的地方，明明秋天才是螃蟹季，但是您知道的，只要山珍海味，放到五月，通通很對味

所以雖然五月不是螃蟹產期，但遇到生龍活虎、雄赳赳氣昂昂、蟹黃紅通通的上等好貨色

我的貪吃蟲在腦袋裡鬼吼鬼叫，好掙扎啊～～

逛了兩圈，心一橫，自以為很內行的我

結果，還是提了兩隻「五月」的三點蟹回家......

啊 ～～ 為了讓這週的媽媽吃螃蟹，甘願 ！（到底這週是輪到哪個媽媽啦？？）

今天我當潘仔大外行的臭俗仔...

【材料】

三點蟹............................................ 數尾

薑片............................................... 隨意切，蒸螃蟹去腥用

米酒 .............................................. 1大匙

【薑醋醬】

薑末 .............................................. 1 大匙

白砂糖 ........................................... 1 小匙

工研白醋 ........................................ 1 大匙

【作法】

1. 要蒸好螃蟹，當然是先挑到胖嘟嘟的好螃蟹囉！！怎麼挑三點蟹？密技在這裡：

    第一關，用手感稱稱螃蟹沈不沈（有沒有重量感），沒有重重的扎實感的，先淘汰！

    第二關，活跳跳的三點仔通常殼很透，把螃蟹拿到明亮的燈光下，看看螃蟹眼睛到兩側的邊邊，有沒有紅紅滿滿的蟹黃。有，就對啦！

    第三關，把螃蟹翻過來，用拇指壓壓螃蟹的屁股殼，軟趴趴的屁股，肉一定鬆鬆的，沒料！  硬梆梆的是好貨，一定肥滋滋！

■ 螃蟹兩側的邊邊，有沒有紅通通、滿滿的蟹黃！？  有，就對了～

■ 看清楚囉！這一隻，肯定肥滋滋！

■ 翻過來，螃蟹的的屁股在這裡！拇指往屁股殼上一壓，硬梆梆的話就可以帶回家囉（選的時候當然不用把屁股殼打開，這張，是提醒在煮之前，可記得要把這裡用牙刷刷乾淨）

2. 挑對好螃蟹，就已經料理完一半囉。接著，把螃蟹用冰塊水淹死，用牙刷洗乾淨，切幾片薑片，灑上米酒，下鍋蒸8~10分鐘（看螃蟹大小決定），起鍋後在旁邊休息一下。

3. 趁著蒸螃蟹的空檔，切薑末，來做等等要沾螃蟹的薑醋醬。

■ 薑末的的粗細，全憑個人喜好。我喜歡一點點脆脆的口感，所以切得粗一些。

4.  切好的薑末灑上砂糖，淋上白醋，薑醋醬就完成了！

5. 蒸好的螃蟹放涼後開殼斬件，果然紅通通肥滋滋。搭薑醋醬沾著吃，有得吃的人生，好滿足啊～～～

秋天吃螃蟹才是真正最對味，不過，如果你跟我一樣愛吃又嘴饞，上漁市撿到好貨色，用新鮮的原味煮法，一邊回味、一邊預習一下產季鮮甜的螃蟹味！！