週末酷客的料理實驗

這道菜，完全是因為看到電鍋食譜拍的照片太漂亮了，

忍不住，週末趕緊去找菜，依樣畫葫蘆~

但是要我把新鮮的海鮮跟蔬菜丟到電鍋中，這可是怎麼樣都下不了手啊！

算了，做菜可以對不起自己的懶惰，

也不能對不起一輩子只能給人吃一次的蝦兵蟹將，

所以小改了一下，起了蒸鍋，還是火爐上冒著熱氣蒸，心裡踏實點......

果然，開心做菜就有開心的好味道~ 

超簡單，妳(你)也可以試試看喔......

【材料】

蝦仁........................................ 200 克

鮮香菇..................................... 6 朵

薑泥 ....................................... 1 茶匙

青蔥........................................ 1 條

香菜碎..................................... 適量

【蝦球醃料】

雞湯粉..................................... 1 茶顆

太白粉..................................... 1 茶匙

鹽巴 ........................................ 半茶匙

白胡椒粉 .................................. 1 茶匙

米酒 ........................................ 2茶匙

 (金拍寫~~試做新菜太興奮，材料照片總是蠟掉很多 ...... ><||) 

【作法】

1. 蝦球要入味，我們就得先醃起來！所以，先把蝦仁切碎，薑拍末，蔥切花，準備醃一醃。

2. 找一個方便放到冰箱大小的鍋碗瓢盆，把切碎的蝦子+蝦球醃料+蔥花+薑末，豁一豁拌一拌，保鮮膜鋪緊，送到冰箱休息10分鐘。

3. 蝦子球休息的10分鐘，剛好來整理一下香菇。因為鮮香菇挺厚實，怕等等蒸的時候熟不透，想來想去，在香菇裡的傘折開十字，蒸的時候應該比較快熟，也讓蒸蝦子球滴下來的精華液可以跟香菇相處更融洽。（這招果然很好用~~哈哈！做完這道菜，蝦子跟香菇的味道滲在一起，真的有大成功！）

4. 起一鍋熱水，準備等下來蒸香菇船。等蒸鍋水滾的同時，把冰箱裡休息夠的蝦子泥拿出來，用湯匙挖成一球一球，鋪好放在香菇上。蒸鍋煮滾了，就要開船囉！

5. 蝦子香菇船放到蒸鍋中大火蒸8分鐘，起鍋香噴噴，灑上一點點的香菜碎花，淋上盤裡的香菇蝦球精華液，就可以美美的上桌囉！

有沒有發現，香菇船進蒸鍋前，盤子完全是完全沒有加高湯的！？

沒錯！最棒的高湯是食物本身在受熱後自然產生的精華。

這道菜最迷人的地方是蝦子跟香菇完美融合的味道，融合在食材中，更融合在蒸好的湯汁中。

老實說，遠遠超過我原本的預期，所以咬下去的第一口，真的大驚豔。

就是『哇~~ $&$**%#^%$#^#@ ...(怎麼這麼好吃啦）』的感覺

非常簡單的一道菜，朋友來吃飯，千萬要把握機會，裝模作樣的拿出來秀一秀嘿...