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週末酷客的料理實驗

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懷抱創意料理精神不怕NG，想到就去做，燒焦搞砸了再煮1000次的美食酷客態度!!

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  • 11月 04 週四 201012:53

  • 原味燙花枝 -- 火侯刀工是新鮮食材最讚的調味料

原味燙花枝01

用你最信任的那把料理刀，當成調味料，讓食材展露上帝賜與的獨特風味！！！
不起眼的花枝川燙，平凡無奇的原味吃法，卻讓我找到刀工在口感及調味間的密技。我的料理實驗之路，又往前大跨了一步，這週的料理新發現，簡直讓我樂翻了！
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  • 個人分類：花枝軟絲魷魚料理
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  • 7月 05 週一 201022:52

  • 清酒滷小捲 -- 充滿海味的漁夫料理(滷小卷）

滷小捲_02.jpg

小捲的吃法實在太多種了，蒸燙烤炸炒、拉羹涼拌菜!
但我記憶中吃的第一道小捲，是我阿媽（奶奶）的醬油滷小捲。小時候覺得小捲實在很難吃，因為我阿媽煮來煮去，只要菜市場有賣這種生物，拿回家端上桌就是變成黑黑的滷小捲！而且我阿媽的密技是把大隻的小捲滷到很小隻，吃起來滿口醬油鹽巴味，放在嘴巴裡要嚼很久，當零食倒是一道很讚的窮小孩口香糖！
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週末酷客 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,167)

  • 個人分類：花枝軟絲魷魚料理
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  • 7月 01 週四 201012:54

  • 地中海涼拌花枝 -- NG版（菜譜不NG）

地中海花枝_01.jpg

料理實驗，總是有實驗失敗的時候嘛...不過，失敗只會讓週末酷客越挫越勇，嘿嘿，面對料理，我可是堅定的很哩！
這一道地中海料理NG 的地方是，最後一個步驟將提味用的橄欖油換成台式香油，慘了，整個清爽的味道被香油搶走，變得有一點點膩人了，不過，微調一下還是一道好料理。夏天喝啤酒啊，一定要來一盤！
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週末酷客 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,859)

  • 個人分類：花枝軟絲魷魚料理
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  • [21/04/09] 訪客 於文章「清蒸魚 ‧ 花尾鷹羽鯛--我用吃魚認識魚...」留言：
    這魚香港叫三刀，是魚王等級。鮮活還會游水的，上餐館每両要五、...
  • [20/11/02] 訪客 於文章「蒜頭蝦 -- 活跳跳泰國蝦，怎麼煮，怎麼...」留言：
    文末提到加洋蔥及配料⋯，請問是什麼配料呢？ ...
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  • [15/01/08] 訪客 於文章「花椒雞腿 -- 雞腿電鍋料理，冰鎮過更有...」留言：
    蒸完要悶多久阿 還是蒸好直接可以拿起來了...
  • [14/02/09] 麥克傑 於文章「蒜蓉‧粉絲‧小龍蝦 -- 殺豬公，也要挑...」留言：
    對了，我想把粉絲改成豆腐，應該會不錯（吧） 印象中也滿...
  • [14/02/09] 麥克傑 於文章「蒜蓉‧粉絲‧小龍蝦 -- 殺豬公，也要挑...」留言：
    看成品，真的是專業級的 無意中得到3隻小龍蝦，拜見貴大...
  • [14/01/13] 咖啡老媽 於文章「清蒸魚 ‧ 花尾鷹羽鯛--我用吃魚認識魚...」留言：
    推～～～ 謝謝分享這麼特別的食材^____^ 請問一下這...
  • [13/11/19] 邁阿密 於文章「清蒸魚 ‧ 花尾鷹羽鯛--我用吃魚認識魚...」留言：
    謝謝分享可口的清蒸魚~~ 花尾鷹羽鯛~好美麗的名字~~...
  • [13/10/05] spring 於文章「蝦球香菇舟 -- 忍不住，依樣畫葫蘆，電...」留言：
    原來你這麼會做菜！我也超喜歡下廚的～～～只可惜現在沒有廚房！...
  • [13/07/03] nakamatsu 於文章「涼拌小黃瓜-- 台式涼拌菜料理...」留言：
    借分享...

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