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不能再偏食了,老是煮蝦,我的膽固醇應該破錶了吧!
今天來實驗一道從網友那偷來「參考」的私房雞肉料理菜譜
做完以後,發現真的是簡單又開胃哩...
【材料】: 去骨雞腿一隻
【醃料】:花椒3大匙、鹽1茶匙、八角1~2顆、紹興酒3大匙
【作法】
1. 先將雞腿洗淨,用菜刀刀在腿肉上剁幾刀,斷筋後備用
2. 小火炒花椒鹽,炒到香味花椒香出來的時候,即可關火,避免花椒過熟轉為苦味
3. 炒好的的花椒鹽入紹興酒中,放涼(加了紹興的花椒真的非常香,心情整個好起來哩!)
4. 醃料放涼後,就可以開始醃雞腿囉! 可以用塑膠袋把醃料跟雞腿包起來,放冰箱醃一個晚上,就可以讓雞腿入味
5. 重要的步驟來臨,醃好的雞腿我們準備下大同電鍋去蒸囉
(大同電鍋外鍋放水0.7杯左右,注意:花椒盡量不要留在皮的那面上,蒸起來會有難看的小黑點)
6. 蒸好以後的雞腿,真是油油亮亮哩!
(怎麼都沒看到花椒?因為,花椒都在雞肉的那一邊,這樣雞腿才會美美的)
7. 蒸好的雞腿放涼以後再切片,切片好再淋上一點花椒紹興雞汁,如果沒有急著吃,再送進去冰箱冰鎮一下,
雞汁會在腿肉片上凍成QQ的雞汁凍,味道就更濃郁迷人了!
上桌前,灑點蔥絲,真是又美又好吃的一道電鍋料理啊!!
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