週末酷客的料理實驗

我超級喜歡吃蝦鬆

裹著美生菜葉，簡直就是中國版的生菜沙拉

而且，吃蝦子不用剝殼ㄟ～多開心哪！

突發奇想，用中式的蝦鬆跟麵線

調成一道西式料理

味道大融合，美食無國界

愛吃，就會變出好味道～～

【材料】

蝦仁........................................ 200 克

麵線........................................ 1 把

蕃茄........................................ 1 顆

小黃瓜..................................... 1 條

黃甜椒..................................... 半顆

香菜 ....................................... 1 把

【懶人莎莎醬料】

蒜頭 ....................................... 5 顆

黃檸檬 .................................... 2 顆

香菜 ....................................... 2 大匙（切碎）

砂糖 ....................................... 3 大匙

鹽 .......................................... 1 茶匙

橄欖油 .................................... 2 茶匙

黑胡椒粒 ................................. 適量

辣椒碎（如果妳愛吃辣的話）....... 適量

【蝦鬆醃醬】

米酒 ......................................... 1 茶匙

醬油 ......................................... 1 茶匙

香油 ......................................... 1 茶匙

白胡椒粉 ................................... 1 茶匙

【作法】

1. 先把蝦鬆醃入味：

    蝦仁洗乾淨，去泥腸，切碎，用蝦鬆醃料拌均勻醃起來，放在冰箱備用。

  （記得留幾隻完整蝦仁，擺盤的時候好看又好吃）

2. 來做懶人莎莎醬囉！

   小黃瓜、蕃茄、黃椒、蒜頭、香菜  切碎......

（留一點小黃瓜和黃椒切片或切絲、蕃茄切片，等等可以當作擺盤邊菜。)

3. 把莎莎料加上檸檬、糖、鹽、黑胡椒  拌一拌，懶人莎莎醬就完成囉～

4. 莎莎醬好了之後，熱一鍋水，準備用來煮麵線。等水滾的時間，冰箱裡醃的碎蝦仁就可以拿來炒蝦鬆！

    不沾鍋炒蝦鬆很好用，不太容易炒焦。只要把握油少、油熱再下碎蝦仁，炒起來，就是粒粒分明美美的爽脆蝦鬆！

5. 炒好蝦鬆，水也剛好滾，正好煮麵線。煮麵線的時候，記得下點鹽巴喔！

    煮麵線的時候，嘿嘿，好好把握時間，用來把蝦鬆跟醃了一小會兒的莎莎醬湊在一起，等等麵線煮好，剛好搶時間上桌。

    (蝦鬆莎莎醬好好吃，試了一口，停不住啊....呵呵，所以莎莎醬要多做一些，不然，還沒上桌就被主廚自己KO了 )

6. 麵線煮個5分鐘，起鍋之後，馬上往冰開水裡泡一會兒，可以增加麵線的Q度。

    撈起麵線後，拌上橄欖油。接著把蝦鬆莎莎醬拌到麵線裡，讓麵線吃進莎莎醬。麵線入味，就好吃！

   （哈哈～麵線拌莎莎醬忘了拍，這一小盆是小朋友在旁邊玩煮菜遊戲，說：「我餓餓，我要吃麵麵」的臨時兒童餐，剛好借來用一下）

(喔！對了，剛煮麵線的那鍋熱湯，加點米酒、薑片，順手把蝦仁燙起來)

7. 拌完蝦鬆莎莎醬麵線後，我們盤點一下完成的材料。上桌前，我們來弄美美的擺盤！

8. 先放主角蝦鬆莎莎小麵，接著鋪小黃瓜片，疊上蝦仁、再灑點莎莎醬，擺上邊菜，耶～美美上桌囉！！      

酸酸甜甜又爽口的滋味，很適合就要開始的夏天。

（好戀愛的感覺捏，好想寫：很適合就要開始的初戀......)

還有還有......沒吃完的蝦鬆莎莎，當小菜吃或搭著麵包饅頭吃，都很棒哩！

這道菜，其實沒有什麼大訣竅，酸、甜、（辣）...... 懷著愉快的心情，把它做成屬於妳喜歡的味道，就算100分囉！！