週末酷客的料理實驗

最近迷上了「奧利佛30分鐘上菜」

很隨性做菜，但每一道看起來都不含糊

（我也是很隨性的做菜啊，但結果都是搞得很糟 ... >< )

這個蔬菜料理看起來不太難

挑戰的精神又不自量力的熊熊燃起（握拳）

趁著週末回家霸佔老媽廚房

阿都啊料理，沒試過，大膽實驗一下......

【材料】

芥蘭菜 ........................................... 1 把

高麗菜嬰 ........................................ 2 顆

紅蘿蔔 ........................................... 1 根

花椰菜 ........................................... 1 朵

蘆筍 .............................................. 1 把

甜豆 .............................................. 1 把

四季豆 ........................................... 2 把

皇帝豆(生蠶豆） ............................. 1 把

玉米筍 ........................................... 1 把

馬鈴薯 ........................................... 1 顆

高湯塊 ........................................... 1 顆

【拌料】

蒜碎 .............................................. 3 大匙

黑胡椒 ........................................... 2 小匙

薄荷葉 ........................................... 切碎，1 小匙

砂糖 .............................................. 2 大匙

鹽 ................................................. 1 大匙

橄欖油 ........................................... 3 大匙

奶油 .............................................. 2 大匙

檸檬 .............................................. 1 顆擠汁

【作法】

1. 總匯蔬菜材料該洗的洗、該切的切，幾種蔬菜需要我們特別關愛一下喔：

■ 芥蘭菜或特大蘆筍等莖部比較壯碩的梗，可以先橫刀一切，很快就熟囉！！

■ 生蠶豆先用滾水燙一下（水滾丟入蠶豆後，讓水續滾約3分鐘），浸冷水後，很簡單用拇指跟食指搓一搓，就可以把外膜剝下來

(哈！蠶豆選壞了，都發芽了。不過，一樣好吃捏）

2.  用雞湯塊滾一大鍋水，第一輪先把紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊煮個5～8分鐘；

接著第二輪把壯碩的芥蘭梗、蘆筍、花椰菜、莢豆類...煮3分鐘後關火；

最後用熱高湯的溫度，第三輪就可以把葉菜類燜熟！

3. 總匯蔬菜高湯煮好以後瀝乾，最開心的步驟要來了！ 把所有的拌料跟蔬菜們用力拌一拌，上桌前，淋上一點蔬菜高湯汁，呵呵～～香噴噴的蔬菜熱沙拉，就可以上桌大口吃菜囉！！

奇怪，明明材料沒有小紅蕃茄，怎麼突然出現了？？

哈哈～ 酷客老媽說：「沒有蕃茄怎麼像沙拉啦？」

在上桌前，硬是切了幾顆塞上去

也好，紅紅的很可愛～

這道菜最適合一堆人一起分享，用大夾子挖菜，吃起來很過癮！

味道的重點是澱粉跟奶油、橄欖油用力拌過之後 marrage 的味道，跟其他蔬菜及酸酸的檸檬搭在一起，特別好吃哩！

所以，其他的蔬菜可以換來換去，但可別忘了馬鈴薯跟澱粉豆類的主角地位喔！！