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週末酷客的料理實驗

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懷抱創意料理精神不怕NG，想到就去做，燒焦搞砸了再煮1000次的美食酷客態度!!

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  • 3月 11 週一 201311:27

  • 清蒸魚 ‧ 花尾鷹羽鯛--我用吃魚認識魚(一)

蒸花尾鷹羽鯛_S
 
週末菜市場散步
很幸運，因為最近天氣好
船釣魚貨豐富又新鮮
看到兩條在書上有看過照片的花尾鷹羽鯛大小不一躺在魚攤上
眼睛圓滾亮晶晶
一看就是上等貨
馬上稱重入手帶回家
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  • 個人分類：魚料理
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  • 3月 25 週日 201222:08

  • 樹子蒸三角仔--眼睛亮晶晶、不蒸太可惜

樹子蒸三角仔_進蒸鍋_S
        
第一次吃到三角仔，是在南部漁港餐廳
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  • 個人分類：魚料理
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  • 11月 01 週二 201123:28

  • 好久不見，麒麟魚 -- 客人來，總是要耍耍花槍的紅條麒麟蒸

紅條麒麟魚01.jpg
  
終於有了一個新廚房
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  • 個人分類：魚料理
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  • 3月 20 週日 201100:01

  • 乾煎剝皮魚 -- 平凡的愛心料理，卻吃得更健康

乾煎剝皮魚_油切盤.JPG

好吧！我承認，這道乾煎剝皮魚料理不是我的傑作！
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週末酷客 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8,887)

  • 個人分類：魚料理
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  • 2月 12 週六 201123:32

  • 醬燒家常魚 -- 油切好盤 + 生猛活紅鼓

醬燒魚

過年前，收到兩個很棒的禮物，一條生猛活跳的紅鼓魚跟一個有特殊功能的漂亮磁盤！
更讚的是，我把這兩個禮物變成了一道我很喜歡、有媽媽味道的家常魚料理～
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  • 個人分類：魚料理
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  • 12月 31 週五 201015:41

  • 魚羊雙鮮湯--百饌之宗的實驗料理

魚羊雙鮮湯

超市取材，簡單開伙，讓身體暖呼呼的魚羊雙鮮滋味~
這道湯料理，是藏在心裡很久的問號！中國字「鮮」是魚加羊的組合
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  • 個人分類：魚料理
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  • 8月 01 週日 201014:50

  • 剝皮魚創意料理 -- 乾燒醬淋烤剝皮魚

烤剝皮魚淋乾燒醬.JPG

這時候吃剝皮魚最著時，不但肉厚脂豐，價格也最便宜！
最家常的作法是乾煎，不過左吃乾煎右吃乾煎，也吃到膩了！
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  • 個人分類：魚料理
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  • 7月 14 週三 201022:21

  • 豆乳蒸虱目魚 --- 讓我找到虱目魚的料理出口

豆乳蒸虱目魚_02.jpg

全世界最會料理虱目魚的是台南人，一條條很多刺、肉質很澀的虱目魚在台南廚師魔術手之下，會變得香軟滑嫩，很神奇！ 
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