- Jul 26 Mon 2010 22:25
乾燒醬蝦(一) 帶殼沙蝦版
- Jul 19 Mon 2010 22:07
瞎貓碰到死耗子LUCY 牛肉料理 --- 洋蔥嫩肩牛肉煲
- Jul 14 Wed 2010 22:21
豆乳蒸虱目魚 --- 讓我找到虱目魚的料理出口
全世界最會料理虱目魚的是台南人,一條條很多刺、肉質很澀的虱目魚在台南廚師魔術手之下,會變得香軟滑嫩,很神奇!
台南人處理虱目魚那一套,很高深,我還沒學會。家常一點的乾煎太老澀,我不愛;跟鹹瓜共煮,瓜子好吃,魚,我還是不愛。
有一天,看到美食節目介紹味噌烤鮭魚(鮭魚對我來說,是另一種煮熟了很難處理的食物),突然想:同理可證,如很難處理的虱目魚如果抹上味噌,說不定是一道好料理!
好啦!沒有味噌,剛好有早餐吃剩的豆乳,味道應該算接近,弄一弄,沒想到真的是一個好味道!!
- Jul 11 Sun 2010 21:35
蒜味蒸雞腿 -- 電鍋也能搞出好料理
你有吃過蒜蓉醬沾豬五花切片嗎?
這一個菜差不多就是這個味道的組合,純粹是因為這個週末,酷客不在家,酷客的老媽沒時間就把雞腿丟到大同電鍋胡亂蒸一通,混水摸魚料理,沒想到隨便沾點醬油膏,全家人竟然吃得樂陶陶!!
我聽到雞腿被丟到電鍋亂蒸一通的時候,簡直被嚇傻了!腦海中完全是乾巴巴雞乾樣,超出我美味料理的範圍太遠。
沒可能!!這一定要親手試試。
- Jul 05 Mon 2010 22:52
清酒滷小捲 -- 充滿海味的漁夫料理(滷小卷)
小捲的吃法實在太多種了,蒸燙烤炸炒、拉羹涼拌菜!
但我記憶中吃的第一道小捲,是我阿媽(奶奶)的醬油滷小捲。小時候覺得小捲實在很難吃,因為我阿媽煮來煮去,只要菜市場有賣這種生物,拿回家端上桌就是變成黑黑的滷小捲!而且我阿媽的密技是把大隻的小捲滷到很小隻,吃起來滿口醬油鹽巴味,放在嘴巴裡要嚼很久,當零食倒是一道很讚的窮小孩口香糖!
所以啊!這道印象中在南部海邊老家吃到滷小捲,一定要拿來給他改一改,趁我阿媽還耳聰目明的時候,獻上去給她老人家嚐一嚐(嘿嘿!阿媽,沒有用密技也是很好吃的喔!)
材料:小捲N隻(其實小捲最好吃的時候是抱蛋期的八九月,胖胖的咬下去劈哩啪啦的好吃到爆,不過,抱蛋的比較適合汆燙後直接塞嘴巴的吃法,正港的男子漢漁夫味啊~這這這...就等到八九月大產時節,酷客再跟大家分享一下囉!
- Jul 04 Sun 2010 21:54
南洋蝦沙拉 -- 夏日開胃料理
- Jul 01 Thu 2010 12:54
地中海涼拌花枝 -- NG版(菜譜不NG)
- Jun 22 Tue 2010 22:03
香茅檸檬蒜香辣燒蝦 -- 泰國蝦創意料理