目前分類:牛肉料理 (3)

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蘋果牛肉捲.jpg 

這道菜的靈感,來自Buffet 薄切牛肉片旁,擺的蘋果泥醬料

一開始只是好奇的味覺小冒險

沾了一點點,發現牛肉跟蘋果還真是很速配好朋友

然後我就想啊,在家自己做,還可以搞出什麼新花樣?

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家常蕃茄牛肉湯.jpg 

這碗湯,雖然來自其他菜的剩餘食材

但,喝起來可不含糊!

牛肉來自沒炒完的沙茶牛肉片、蘑菇來自沒下鍋的甜豆蘑菇、蕃茄來自吃不完的水果盤...

加上薑絲蔥花碎

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壽喜嫩肩牛02.JPG

週末,我妹帶了一條嫩肩牛肉回來,本來很天真的想把牛肉弄薄,煎烤一下可以裹著蔬菜水果吃,夏天嘛!一定要來個清清爽爽的夏日料理!

不過,這嫩肩牛跟我的想像不太一樣,看這肉的肌里沒有太多的油脂,煎烤起來可能會搞得太硬;這肉的質地有點有點高級的觸感跟漂亮的顏色,煎個牛排應該不致於太糟!不過,老實說,對於牛肉的知識,我是完完全全的門外漢,沙朗跟菲力傻傻搞不清楚!

一個好的料理人,天生會有一種直覺,直覺會讓他找到一種最適合的方式處理一個即便是眼前不熟悉但是非常棒的食材!

對於這塊嫩肩牛肉,我的直覺是......還是翻一下食譜吧!!呵呵~

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